Nutrizione · 21 ottobre 2026 · 7 min di lettura
Calorie del kebab: panino, patatine, salse e menu
Kebab nella pita o nella baguette, pizza kebab, patatine e salse: le calorie di ogni elemento secondo la tabella ufficiale francese Ciqual, un calcolatore per il tuo menu e modi semplici per alleggerirlo.
Quante calorie ha un kebab?
Pubblicato il 21 ottobre 2026 · A cura del team Ember
In breve
Un kebab nella pita con verdure da circa 300 g ha quasi 700 kcal e 46 g di proteine, prima della salsa.
Il classico menu kebab (kebab, porzione di patatine, salsa bianca e cola da 33 cl) arriva a circa 1.350 kcal, più di un menu Boxmaster di KFC.
Patatine (387 kcal per 150 g), salsa (fino a 208 kcal) e bibita (132 kcal) pesano quasi quanto il kebab stesso: sono le tre cose da cambiare.
I valori vengono dalla tabella francese Ciqual, che descrive il kebab come si vende in Francia: il kebab della tua rosticceria può avere peso, pane e salse diversi.
Calcola le calorie del tuo kebab
Scegli il tuo kebab, il contorno, la salsa e la bevanda: il totale si aggiorna subito. I pesi sono quelli di una porzione tipica di un locale kebab; la tua può essere più abbondante.
Calorie di un kebab, di una pizza kebab e delle alternative
È il pane a fare la differenza: a peso simile, un kebab nella baguette (952 kcal per 350 g) ha il doppio dei carboidrati di un kebab nella pita (696 kcal per 300 g). La carne porta tante proteine: oltre 45 g in un kebab nella pita, quanto una grande bistecca. In Italia il kebab si mangia spesso anche nella piadina: la tabella Ciqual non la elenca, quindi qui non trovi un valore, ma il principio resta lo stesso, più pane significa più carboidrati.
| Piatto | Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Panino con falafel (230 g) | 458 kcal | 14,7 g | 15,7 g | 58,5 g |
| Pizza kebab, ½ pizza (225 g) | 475 kcal | 21,1 g | 15,8 g | 59,9 g |
| Wrap di pollo con verdure (250 g) | 555 kcal | 23,9 g | 23,1 g | 59 g |
| Kebab nella pita con verdure (300 g) | 696 kcal | 45,6 g | 32,7 g | 51 g |
| Kebab grande nella pita con verdure (400 g) | 928 kcal | 60,8 g | 43,6 g | 68 g |
| Pizza kebab intera (450 g) | 950 kcal | 42,3 g | 31,5 g | 119,7 g |
| Kebab nella baguette con verdure (350 g) | 952 kcal | 52,5 g | 34,3 g | 104,7 g |
Valori Ciqual per 100 g, moltiplicati per un peso della porzione stimato da Ember. Salsa esclusa. Panino con falafel calcolato con 100 g di falafel, 80 g di pane pita e 50 g di insalata.
Calorie delle patatine del kebab
Una porzione di patatine da 150 g aggiunge 387 kcal, più di metà di un kebab nella pita. Prendere un'insalata verde (14 kcal) al loro posto è lo scambio più efficace di tutto il menu.
| Contorno | Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Insalata verde (100 g) | 14 kcal | 1 g | 0,1 g | 1,5 g |
| Porzione piccola di patatine fritte (100 g) | 258 kcal | 3,3 g | 11,9 g | 32,7 g |
| Porzione di patatine fritte (150 g) | 387 kcal | 4,9 g | 17,9 g | 49 g |
| Porzione grande di patatine fritte (200 g) | 516 kcal | 6,6 g | 23,8 g | 65,4 g |
Patatine fritte in friggitrice (Ciqual). Il peso di una porzione cambia molto da un locale all'altro.
Calorie delle salse del kebab
Le salse a base di maionese sono molto grasse: una dose da 30 g di salsa samurai (157 kcal) o di salsa bianca (130 kcal) conta quanto un piccolo dessert. Harissa (23 kcal) e ketchup (32 kcal) sono le scelte più leggere. La salsa algerina e la salsa samurai sono tipiche dei kebab francesi: in Italia le salse proposte possono essere diverse, quindi controlla di cosa sono fatte.
| Salsa | Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Harissa (30 g) | 23 kcal | 0,8 g | 0,9 g | 2,2 g |
| Ketchup (30 g) | 32 kcal | 0,4 g | 0 g | 7,1 g |
| Salsa barbecue (30 g) | 41 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 9,1 g |
| Salsa bianca (30 g) | 130 kcal | 0,4 g | 13,2 g | 2,1 g |
| Salsa algerina (30 g) | 146 kcal | 0,5 g | 14 g | 4,2 g |
| Salsa samurai (30 g) | 157 kcal | 0,3 g | 16,6 g | 1,5 g |
| Maionese (30 g) | 208 kcal | 0,4 g | 22,4 g | 1 g |
Per una dose da 30 g, circa due cucchiai. Salsa bianca: valore Ciqual della salsa kebab confezionata, a base di maionese.
Calorie delle bevande
Una lattina di cola da 33 cl ha 132 kcal, tutte da zucchero. La versione zero non ne ha praticamente nessuna.
| Bevanda | Calorie |
|---|---|
| Acqua | 0 kcal |
| Cola zero (33 cl) | 3 kcal |
| Cola (33 cl) | 132 kcal |
| Cola (50 cl) | 200 kcal |
Il punto da tenere d'occhio: il sale
Un kebab nella pita da 300 g contiene circa 3,7 g di sale, e il menu classico più di 4 g. L'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di non superare i 5 g al giorno: dopo un kebab, punta su pasti poco salati per il resto della giornata.
6 consigli per un kebab più leggero
- Sostituisci le patatine con l'insalata
Sono circa 370 kcal in meno per una porzione da 150 g.
- Scegli l'harissa
23 kcal invece di 130 kcal per la salsa bianca o 157 kcal per la salsa samurai. Chiedi anche la salsa a parte, così decidi tu quanta metterne.
- Preferisci la pita alla baguette
Un kebab nella pita (300 g) ha circa 250 kcal in meno di un kebab nella baguette (350 g).
- Prendi una bevanda senza zucchero
Una cola zero o dell'acqua invece di una cola da 33 cl sono 130 kcal in meno senza cambiare nient'altro.
- Chiedi più verdure
Lattuga, pomodoro e cipolla aggiungono volume e fibre per poche calorie.
- Bilancia sulla giornata
Un kebab ogni tanto non rovina un deficit calorico: alleggerisci semplicemente gli altri pasti della giornata.
Vuoi fare un confronto con altri fast food? Guarda la nostra tabella delle calorie KFC. E con Ember fotografi il tuo kebab o scrivi semplicemente «kebab nella pita, patatine, salsa bianca»: calorie e macro si aggiungono alla tua giornata.
Fonti
- ANSES, Ciqual food composition table. Sandwich grec ou kebab, pita, crudités (code 25428).
- ANSES, Ciqual. Sandwich grec ou kebab, baguette, crudités (code 25429).
- ANSES, Ciqual. Pizza kebab (code 26271).
- ANSES, Ciqual. Frites de pommes de terre, cuites en friteuse (code 4032).
- ANSES, Ciqual. Sauce kebab (code 11203), sauce samouraï (11246), sauce algérienne (11240).
- World Health Organization. Salt reduction (fact sheet).
Valori medi della tabella Ciqual (ANSES, Francia) per prodotti generici, moltiplicati per pesi delle porzioni stimati da Ember. Ricette e porzioni cambiano molto da un locale e da un paese all'altro: considera questi numeri come stime.
Domande frequenti sulle calorie del kebab
Un kebab nella pita con verdure da circa 300 g ha quasi 700 kcal senza salsa, e circa 830 kcal con la salsa bianca. Nella baguette (350 g) si arriva a circa 950 kcal prima della salsa.
Un kebab nella pita con una porzione di patatine da 150 g e salsa bianca arriva a circa 1.210 kcal. Con una cola da 33 cl, il menu raggiunge circa 1.350 kcal.
L'harissa (circa 23 kcal per 30 g), poi il ketchup (32 kcal) e la salsa barbecue (41 kcal). Salsa bianca, salsa algerina, salsa samurai e maionese apportano da 130 a 208 kcal per la stessa dose.
Circa 211 kcal per 100 g, cioè intorno alle 950 kcal per una pizza intera da 450 g e 475 kcal per mezza pizza.
Sì, ogni tanto. Il kebab è ricco di proteine; sono soprattutto patatine, salsa e bibita a far esplodere il totale. Un kebab nella pita con insalata, harissa e bevanda zero resta sotto le 750 kcal.
Dai valori medi della tabella Ciqual dell'ANSES, la banca dati ufficiale francese sulla composizione degli alimenti, moltiplicati per pesi delle porzioni stimati. Sono quindi dati sul kebab venduto in Francia, non valori misurati in Italia. Ogni kebab è diverso: la quantità di carne, pane e salsa può far variare il totale di diverse centinaia di calorie.
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