Nutrição · 3 de novembro de 2026 · 7 min de leitura
Quantas calorias tem um pão de queijo? Pequeno, médio e grande
As calorias do pão de queijo por unidade e por 100 g, do coquetel ao de padaria, com os números da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) e dos rótulos da Forno de Minas.
Calorias do pão de queijo: os números por tamanho
Publicado em 3 de novembro de 2026 · Pela equipe Ember
Resumo
Um pão de queijo médio assado (25 g) tem cerca de 95 kcal, segundo a TBCA da USP, que indica 381 kcal por 100 g de pão de queijo assado.
Pelo rótulo da Forno de Minas, um coquetel tem cerca de 36 kcal, um tradicional cerca de 75 kcal e um lanche cerca de 107 kcal. O pipoquinha fica em torno de 17 kcal.
Um pão de queijo grande de padaria de 50 g assado chega a uns 191 kcal, e um de 80 g a uns 305 kcal: o tamanho pesa mais que a receita.
Por 100 g, o pão de queijo tem mais calorias e mais gordura que o pão francês (381 contra 300 kcal), mas uma unidade pequena tem menos calorias que um pãozinho de 50 g.
Quantas calorias tem um pão de queijo?
No café da manhã, no lanche da tarde ou na fila da padaria, o pão de queijo some rápido: um, dois, três… e ninguém conta. A boa notícia é que ele é fácil de calcular, porque o tamanho manda em quase tudo.
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), mantida pela USP, indica 381 kcal por 100 g de pão de queijo industrializado assado, com 7,2 g de proteína e 23,4 g de gordura. A tabela considera uma unidade média de 25 g, o que dá cerca de 95 kcal por pão de queijo.
| Pão de queijo assado | Peso | Calorias | Proteína | Gordura |
|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 381 kcal | 7,2 g | 23,4 g |
| Unidade média (TBCA) | 25 g | 95 kcal | 1,8 g | 5,9 g |
| 3 unidades médias | 75 g | ≈ 286 kcal | ≈ 5,4 g | ≈ 17,6 g |
| Grande de padaria (exemplo) | 50 g | ≈ 191 kcal | ≈ 3,6 g | ≈ 11,7 g |
| Gigante de padaria (exemplo) | 80 g | ≈ 305 kcal | ≈ 5,7 g | ≈ 18,7 g |
TBCA (USP/FoRC), código BRC0123B, pão de queijo industrializado assado, valores por 100 g e por unidade média de 25 g. Os tamanhos de padaria (50 g e 80 g) são exemplos: os cálculos são do Ember, a partir dos 381 kcal por 100 g.
Se você quer saber quantas calorias comeu, pese um pão de queijo uma vez: com o peso em mãos, basta multiplicar por 3,8 kcal por grama.
Pão de queijo Forno de Minas: coquetel, tradicional e lanche
O rótulo do pão de queijo congelado mostra a porção de 50 g de massa crua, não uma unidade. Por isso a Forno de Minas escreve frações como “1 6/7 unidades”. Fazendo a conta, um tradicional pesa uns 27 g cru e tem cerca de 75 kcal, enquanto um coquetel pesa uns 13 g e tem cerca de 36 kcal.
| Forno de Minas | Porção de 50 g (rótulo) | Unidades por porção | Peso cru por unidade | Calorias por unidade |
|---|---|---|---|---|
| Pipoquinha | 142 kcal | 8 1/3 | ≈ 6 g | ≈ 17 kcal |
| Coquetel | 138 kcal | 3 5/6 | ≈ 13 g | ≈ 36 kcal |
| Tradicional | 139 kcal | 1 6/7 | ≈ 27 g | ≈ 75 kcal |
| Receita Caseira da Dona Dalva | 150 kcal | 1 4/7 | ≈ 32 g | ≈ 95 kcal |
| Lanche | 142 kcal | 1 1/3 | ≈ 37,5 g | ≈ 107 kcal |
Rótulos publicados no site da Forno de Minas, consultados em 3 de novembro de 2026 (porção de 50 g de produto congelado). Peso e calorias por unidade são cálculos do Ember: 50 g e as calorias da porção divididos pelo número de unidades.
Dez coquetéis equivalem a quase cinco tradicionais: na hora de servir, conte as unidades pelo tamanho, não pelo número.
Por que o pão de queijo assado tem mais calorias por 100 g?
Parece estranho, mas é só física. A TBCA indica 293 kcal por 100 g de massa crua e 381 kcal por 100 g de pão de queijo assado. No forno, a massa perde água e fica mais leve, mas as calorias continuam lá. O mesmo pão de queijo tem as mesmas calorias antes e depois de assar; o que muda é o peso.
Na prática, isso quer dizer duas coisas. Se você usa o rótulo do congelado, conte as calorias por unidade, e o resultado vale para o pão de queijo já assado. Se você pesa o pão de queijo pronto, use os 381 kcal por 100 g da TBCA. E na air fryer é igual: ela não tira calorias do pão de queijo, porque não há gordura para escorrer.
| Pão de queijo | Por 100 g | Unidade de 25 g |
|---|---|---|
| Massa crua, industrializada | 293 kcal | 73 kcal |
| Assado, industrializado | 381 kcal | 95 kcal |
TBCA (USP/FoRC), códigos BRC0094B (cru) e BRC0123B (assado). Uma unidade de 25 g assada vem de uma unidade crua maior, porque perde água no forno.
Pão de queijo ou pão francês: qual engorda mais?
É a dúvida clássica da padaria. Por 100 g, o pão de queijo tem mais calorias (381 contra 300 kcal) e muito mais gordura (23,4 g contra 2,1 g), por causa do queijo e do óleo da massa. O pão francês tem mais carboidrato e mais proteína.
Mas ninguém come 100 g de cada. Um pão de queijo médio de 25 g tem 95 kcal, e um pão francês de 50 g tem 149 kcal. Dois pães de queijo médios (190 kcal) passam do pãozinho; um só fica abaixo. E o pão francês raramente vai puro: manteiga, requeijão ou presunto entram na conta.
| Por unidade | Peso | Calorias | Proteína | Gordura | Sódio |
|---|---|---|---|---|---|
| Pão de queijo médio | 25 g | 95 kcal | 1,8 g | 5,9 g | 201 mg |
| Pão francês | 50 g | 149 kcal | 4,9 g | 1,1 g | 340 mg |
TBCA (USP/FoRC), códigos BRC0123B e BRC0002A, valores por unidade média da própria tabela.
Para o café da manhã, a escolha entre os dois importa menos que a quantidade e o que vem junto. Ideias com menos calorias estão no guia de café da manhã pouco calórico.
Como encaixar o pão de queijo na dieta
O pão de queijo congelado é um alimento processado e, por 100 g, bem calórico. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda limitar alimentos processados e dar preferência a alimentos frescos e minimamente processados. Isso não significa cortar o pão de queijo, e sim decidir a quantidade antes de servir.
- Escolha o tamanho antes de abrir o pacote
Três coquetéis somam uns 108 kcal, três tradicionais uns 225 kcal e três do tipo lanche uns 321 kcal. O mesmo “três pães de queijo” pode valer o triplo.
- Sirva no prato, não na travessa
Na mesa, a travessa cheia faz a gente perder a conta. Separe as unidades no prato e guarde o resto: é o jeito mais simples de não passar das 200 kcal no lanche.
- Complete com proteína e fruta
O pão de queijo tem pouca proteína (1,8 g por unidade média). Um ovo, um iogurte natural ou uma fruta ao lado deixam o lanche mais equilibrado e seguram a fome por mais tempo.
Se o objetivo é emagrecer, nenhum alimento sozinho decide o resultado: o que conta é um déficit calórico moderado ao longo das semanas. E se a dúvida é sobre os salgados da padaria, veja as calorias da coxinha e dos outros salgados.
Fontes
- TBCA, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (USP/FoRC). Composição em medidas caseiras: pão de queijo assado (BRC0123B), pão de queijo cru (BRC0094B), pão francês (BRC0002A).
- Forno de Minas. Pão de Queijo Tradicional 400 g, tabela nutricional (consultado em 3 de novembro de 2026).
- Forno de Minas. Pão de Queijo Coquetel 400 g, tabela nutricional (consultado em 3 de novembro de 2026).
- Forno de Minas. Pão de Queijo Lanche 820 g, tabela nutricional (consultado em 3 de novembro de 2026).
- Forno de Minas. Pão de Queijo Pipoquinha 400 g, tabela nutricional (consultado em 3 de novembro de 2026).
- Forno de Minas. Pão de Queijo Receita Caseira da Dona Dalva 400 g, tabela nutricional (consultado em 3 de novembro de 2026).
- ANVISA. Instrução Normativa n. 75, de 8 de outubro de 2020: rotulagem nutricional e valores diários de referência.
- Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição (2014).
Forno de Minas é uma marca registrada de seu titular; o Ember não tem vínculo com a marca. Valores da TBCA (USP/FoRC) e dos rótulos publicados pela Forno de Minas, consultados em 3 de novembro de 2026; receitas e pesos podem mudar, por isso confira sempre a embalagem. Calorias por unidade e por tamanho de padaria são cálculos do Ember. Artigo de informação geral, que não substitui a orientação de um médico ou nutricionista. Foto: Acfariac, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (recortada).
Perguntas frequentes sobre as calorias do pão de queijo
Um pão de queijo médio assado de 25 g tem cerca de 95 kcal, segundo a TBCA da USP. Um coquetel da Forno de Minas tem cerca de 36 kcal, um tradicional cerca de 75 kcal e um do tipo lanche cerca de 107 kcal.
O pão de queijo assado tem 381 kcal por 100 g, segundo a TBCA. A massa crua congelada tem menos, entre 276 e 300 kcal por 100 g conforme o rótulo, porque ainda tem água que sai no forno.
Depende do peso. Um pão de queijo de padaria de 50 g assado tem cerca de 191 kcal, e um de 80 g cerca de 305 kcal, calculando com os 381 kcal por 100 g da TBCA.
Por 100 g, sim: 381 kcal e 23,4 g de gordura contra 300 kcal e 2,1 g no pão francês. Por unidade, um pão de queijo médio de 25 g (95 kcal) tem menos calorias que um pão francês de 50 g (149 kcal).
Não. A air fryer assa o pão de queijo sem óleo, como o forno, e as calorias de cada unidade continuam as mesmas do rótulo. Ela só muda o tempo de preparo.
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