Nutrição · 21 de outubro de 2026 · 7 min de leitura
Calorias do kebab: sanduíche, batata frita, molhos e combos
Kebab no pão sírio ou na baguete, pizza de kebab, batata frita e molhos: as calorias de cada item segundo a tabela oficial francesa Ciqual, uma calculadora para o seu combo e jeitos simples de deixá-lo mais leve.
Quantas calorias tem um kebab?
Publicado em 21 de outubro de 2026 · Pela equipe Ember
Resumo
Um kebab no pão sírio com salada de cerca de 300 g tem quase 700 kcal e 46 g de proteína, antes do molho.
O combo de kebab clássico (kebab, porção de batata frita, molho branco e refrigerante de cola de 330 ml) chega a cerca de 1.350 kcal, mais que um combo Boxmaster do KFC.
A batata frita (387 kcal em 150 g), o molho (até 208 kcal) e o refrigerante (132 kcal) pesam quase tanto quanto o próprio kebab: são as três coisas a mudar.
Os valores vêm da tabela francesa Ciqual, que descreve o kebab como ele é vendido na França: o kebab da sua lanchonete pode ter outro peso, outro pão e outros molhos.
Calcule as calorias do seu kebab
Escolha o seu kebab, o acompanhamento, o molho e a bebida: o total se atualiza na hora. Os pesos são os de uma porção típica de uma casa de kebab; a sua pode ser mais generosa.
Calorias de um kebab, de uma pizza de kebab e das alternativas
Quem faz a diferença é o pão: com peso parecido, um kebab na baguete (952 kcal em 350 g) tem o dobro de carboidratos de um kebab no pão sírio (696 kcal em 300 g). A carne traz bastante proteína: mais de 45 g num kebab no pão sírio, o mesmo que um bife grande.
| Prato | Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Sanduíche de falafel (230 g) | 458 kcal | 14,7 g | 15,7 g | 58,5 g |
| Pizza de kebab, ½ pizza (225 g) | 475 kcal | 21,1 g | 15,8 g | 59,9 g |
| Wrap de frango com salada (250 g) | 555 kcal | 23,9 g | 23,1 g | 59 g |
| Kebab no pão sírio com salada (300 g) | 696 kcal | 45,6 g | 32,7 g | 51 g |
| Kebab grande no pão sírio com salada (400 g) | 928 kcal | 60,8 g | 43,6 g | 68 g |
| Pizza de kebab inteira (450 g) | 950 kcal | 42,3 g | 31,5 g | 119,7 g |
| Kebab na baguete com salada (350 g) | 952 kcal | 52,5 g | 34,3 g | 104,7 g |
Valores da Ciqual por 100 g, multiplicados por um peso de porção estimado pelo Ember. Molho não incluído. Sanduíche de falafel calculado com 100 g de falafel, 80 g de pão sírio e 50 g de salada.
Calorias da batata frita do kebab
Uma porção de 150 g de batata frita acrescenta 387 kcal, mais da metade de um kebab no pão sírio. Pedir uma salada verde (14 kcal) no lugar dela é a troca mais eficaz de todo o combo.
| Acompanhamento | Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Salada verde (100 g) | 14 kcal | 1 g | 0,1 g | 1,5 g |
| Porção pequena de batata frita (100 g) | 258 kcal | 3,3 g | 11,9 g | 32,7 g |
| Porção de batata frita (150 g) | 387 kcal | 4,9 g | 17,9 g | 49 g |
| Porção grande de batata frita (200 g) | 516 kcal | 6,6 g | 23,8 g | 65,4 g |
Batata frita na fritadeira (Ciqual). O peso de uma porção varia muito de um lugar para outro.
Calorias dos molhos do kebab
Os molhos à base de maionese são muito gordurosos: uma porção de 30 g de molho samurai (157 kcal) ou de molho branco (130 kcal) conta tanto quanto uma pequena sobremesa. Harissa (23 kcal) e ketchup (32 kcal) são as opções mais leves. O molho argelino e o molho samurai são típicos dos kebabs franceses: em outros lugares, os molhos oferecidos podem ser diferentes, então confira do que eles são feitos.
| Molho | Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Harissa (30 g) | 23 kcal | 0,8 g | 0,9 g | 2,2 g |
| Ketchup (30 g) | 32 kcal | 0,4 g | 0 g | 7,1 g |
| Molho barbecue (30 g) | 41 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 9,1 g |
| Molho branco (30 g) | 130 kcal | 0,4 g | 13,2 g | 2,1 g |
| Molho argelino (30 g) | 146 kcal | 0,5 g | 14 g | 4,2 g |
| Molho samurai (30 g) | 157 kcal | 0,3 g | 16,6 g | 1,5 g |
| Maionese (30 g) | 208 kcal | 0,4 g | 22,4 g | 1 g |
Para uma porção de 30 g, cerca de duas colheres de sopa. Molho branco: valor da Ciqual para o molho de kebab industrializado, à base de maionese.
Calorias das bebidas
Uma lata de refrigerante de cola de 330 ml tem 132 kcal, todas vindas do açúcar. A versão zero praticamente não tem calorias.
| Bebida | Calorias |
|---|---|
| Água | 0 kcal |
| Refrigerante de cola zero (33 cl) | 3 kcal |
| Refrigerante de cola (33 cl) | 132 kcal |
| Refrigerante de cola (50 cl) | 200 kcal |
O ponto de atenção: o sal
Um kebab no pão sírio de 300 g tem cerca de 3,7 g de sal, e o combo clássico mais de 4 g. A Organização Mundial da Saúde recomenda não passar de 5 g por dia: depois de um kebab, prefira refeições com pouco sal no resto do dia.
6 dicas para um kebab mais leve
- Troque a batata frita pela salada
São cerca de 370 kcal a menos numa porção de 150 g.
- Escolha a harissa
23 kcal em vez de 130 kcal do molho branco ou 157 kcal do molho samurai. Peça também o molho à parte, assim você decide quanto colocar.
- Prefira o pão sírio à baguete
Um kebab no pão sírio (300 g) tem cerca de 250 kcal a menos que um kebab na baguete (350 g).
- Peça uma bebida sem açúcar
Um refrigerante zero ou água no lugar de uma lata de 330 ml de refrigerante de cola são 130 kcal a menos sem mudar mais nada.
- Peça mais salada
Alface, tomate e cebola dão volume e fibras por poucas calorias.
- Equilibre ao longo do dia
Um kebab de vez em quando não estraga um déficit calórico: é só deixar as outras refeições do dia mais leves.
Quer comparar com outros fast foods? Veja nossa tabela de calorias do KFC. E com o Ember você tira uma foto do seu kebab ou simplesmente escreve “kebab no pão sírio, batata frita, molho branco”: as calorias e os macros entram no seu dia.
Fontes
- ANSES, Ciqual food composition table. Sandwich grec ou kebab, pita, crudités (code 25428).
- ANSES, Ciqual. Sandwich grec ou kebab, baguette, crudités (code 25429).
- ANSES, Ciqual. Pizza kebab (code 26271).
- ANSES, Ciqual. Frites de pommes de terre, cuites en friteuse (code 4032).
- ANSES, Ciqual. Sauce kebab (code 11203), sauce samouraï (11246), sauce algérienne (11240).
- World Health Organization. Salt reduction (fact sheet).
Valores médios da tabela Ciqual (ANSES, França) para produtos genéricos, multiplicados por pesos de porção estimados pelo Ember. Receitas e porções variam muito de um lugar e de um país para outro: considere esses números como estimativas.
Perguntas frequentes sobre as calorias do kebab
Um kebab no pão sírio com salada de cerca de 300 g tem quase 700 kcal sem molho, e cerca de 830 kcal com molho branco. Na baguete (350 g), chega a cerca de 950 kcal antes do molho.
Um kebab no pão sírio com uma porção de 150 g de batata frita e molho branco chega a cerca de 1.210 kcal. Com um refrigerante de cola de 330 ml, o combo atinge cerca de 1.350 kcal.
A harissa (cerca de 23 kcal em 30 g), depois o ketchup (32 kcal) e o molho barbecue (41 kcal). O molho branco, o molho argelino, o molho samurai e a maionese trazem de 130 a 208 kcal na mesma quantidade.
Cerca de 211 kcal por 100 g, ou seja, perto de 950 kcal numa pizza inteira de 450 g e 475 kcal em meia pizza.
Sim, de vez em quando. O kebab é rico em proteína; são sobretudo a batata frita, o molho e o refrigerante que fazem o total disparar. Um kebab no pão sírio com salada, harissa e bebida zero fica abaixo de 750 kcal.
Dos valores médios da tabela Ciqual da ANSES, o banco de dados oficial francês de composição dos alimentos, multiplicados por pesos de porção estimados. São, portanto, dados sobre o kebab vendido na França, não valores medidos no Brasil. Cada kebab é diferente: a quantidade de carne, de pão e de molho pode mudar o total em várias centenas de calorias.
Nutrição · 2 de mar.
Entendendo os macronutrientes
Proteínas, carboidratos e gorduras: descubra o papel de cada macro e como equilibrá-los de acordo com o seu objetivo.
Nutrição · 22 de out.
Calorias do ovo: cozido, frito, mexido e por tamanho
Calorias de um ovo por tamanho (de P a XG), clara e gema, modo de preparo e pratos (omelete, bacon), com o colesterol e quantos ovos por dia.
Peso · 6 de mar.
Déficit calórico explicado
Entenda como criar um déficit calórico saudável e sustentável para emagrecer sem frustração.